ตารางขนาดจานชาม: จาน 8 นิ้วกี่เซน ชามก๋วยเตี๋ยวปกติกี่นิ้ว และขนาดไหนใช้กับเมนูอะไร

ขนาดจริงของจาน ถ้วย ชามที่ร้านมีขาย

จานชามเซรามิคของร้านมี 5 รุ่น ทุกรุ่นขายเป็นโหล 12 ใบ เลือกลายเองได้ และหลายลายมีครบทั้งจานกับถ้วยให้จัดเป็นชุด ขนาดในตารางมาจากการ์ดสินค้าของผู้ผลิต

การ์ดของผู้ผลิตไม่ได้ระบุความจุเป็นมิลลิลิตร เราจึงไม่ใส่ตัวเลขความจุ ถ้าต้องการเทียบกับชามที่ร้านใช้อยู่ ให้เทียบจากความกว้างและความสูง หรือแวะดูของจริงที่หน้าร้านคู้บอน

ชามก๋วยเตี๋ยวปกติกี่นิ้ว

ชามก๋วยเตี๋ยวที่ขายกันทั่วไปมักมีสามขนาดคือ 6, 7 และ 8 นิ้ว ร้านส่วนใหญ่ใช้ 7 หรือ 8 นิ้วเป็นชามปกติ เพราะใส่เส้น ลูกชิ้น ผัก และน้ำซุปได้พอดีโดยไม่ล้นขอบ ส่วนชาม 6 นิ้วใช้กับเมนูปริมาณน้อยหรือชามเด็ก ทั้งหมดนี้เป็นแนวทางทั่วไป ร้านที่ขายชามพิเศษหรือใส่เครื่องเยอะอาจใช้ใหญ่กว่า 8 นิ้ว

ถ้ายังเลือกไม่ได้ระหว่าง 7 กับ 8 นิ้ว ให้คิดแบบนี้ ปากชาม 8 นิ้วกว้างกว่า 7 นิ้วราว 2.5 ซม. แต่พื้นที่ปากชามมากกว่าราว 30% ชามจะดูเต็มยากขึ้นถ้าตักปริมาณเท่าเดิม ร้านที่อยากให้ชามดูแน่นมักเลือก 7 นิ้ว ร้านที่ใส่เครื่องเยอะหรือขายชามพิเศษมักเลือก 8 นิ้ว ดูถ้วยชามทรงที่ร้านก๋วยเตี๋ยวใช้บ่อยได้ที่ ชามตราไก่ ขายส่ง

จานข้าวขนาดมาตรฐานกี่นิ้ว

ไม่มีมาตรฐานบังคับ โดยทั่วไปจานข้าวต่อคนมักอยู่ราว 8–9 นิ้ว (ราว 20–23 ซม.) จาน 8 นิ้วพอดีกับข้าวราดแกงหรือข้าวผัดหนึ่งที่ ถ้าร้านเสิร์ฟข้าวกับกับข้าวสองอย่างในจานเดียว จานใหญ่ขึ้นจะจัดง่ายกว่า จาน 8 นิ้วของร้านมีสองทรงในหน้าสินค้าเดียว อ่านความต่างของทรงแบนกับทรงลึกได้ที่ จานเซรามิค 8 นิ้ว ทรงแบน/ทรงลึก

เลือกขนาดตามประเภทร้าน

• ร้านข้าวแกง ร้านอาหารตามสั่ง — จาน 8 นิ้วเป็นจานหลัก ถ้วย 6 นิ้วใส่แกงหรือต้มจืดแยก และถ้วย 4.5 นิ้วใส่น้ำปลาพริกหรือของหวาน
• ร้านก๋วยเตี๋ยว — ชาม 7 หรือ 8 นิ้วเป็นชามหลัก เพิ่มถ้วย 4.5 นิ้วสำหรับเครื่องเคียง และจาน 8 นิ้วสำหรับเมนูแห้งหรือเมนูทานเล่น
• ร้านข้าวต้ม ร้านอาหารกลางโต๊ะ — ถ้วย 6 นิ้วเป็นถ้วยข้าวต้มต่อคน ชาม 8 นิ้วใส่กับข้าววางกลางโต๊ะ
• บ้าน หอพัก ห้องเช่า — เริ่มจากจาน 8 นิ้วกับถ้วย 6 นิ้วอย่างละโหล ครอบคลุมมื้อส่วนใหญ่ แล้วค่อยเพิ่มชามหรือถ้วยเล็กตามเมนูที่ทำบ่อย

วางแผนจำนวนต่อโต๊ะสำหรับร้านอาหารแบบละเอียด และเลือกลายที่มีครบทั้งจานและถ้วย ได้ที่ ชุดจานชามร้านอาหาร ลายเดียวกัน ส่วนเรื่องถ้วยและชามแต่ละขนาดดูรายละเอียดได้ที่ ถ้วยและชามเซรามิค 4 ขนาด

สั่งกี่ใบดี

ทุกขนาดขายเป็นโหล 12 ใบ ตัวอย่างวิธีคิด: ร้านที่มี 20 ที่นั่ง ถ้าอยากมีจานสำรองระหว่างล้าง อาจเตรียมจานหลักราว 1.5–2 เท่าของที่นั่ง คือ 30–40 ใบ หรือราว 3 โหลขึ้นไป ตัวเลขนี้เป็นตัวอย่าง ไม่ใช่สูตรตายตัว ร้านที่ล้างเร็วหรือลูกค้าไม่แน่นพร้อมกันใช้น้อยกว่านี้ได้ วิธีคิดราคาต่อใบและจำนวนต่อลังอยู่ที่ จาน 1 โหลมีกี่ใบ 1 ลังกี่ใบ

เรื่องที่ควรรู้ก่อนสั่ง

• ขนาดเป็นค่าประมาณ — งานเซรามิคแต่ละล็อตอาจต่างกันเล็กน้อย ตัวเลขในตารางปัดให้อ่านง่าย
• ใช้กับความร้อนได้หลายแบบ — จานชามทั้ง 5 รุ่นเข้าไมโครเวฟ เตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน นึ่ง และเครื่องล้างจานได้ เจ้าของร้านยืนยันแล้ว อ่านข้อควรระวังได้ที่ จานเซรามิคเข้าไมโครเวฟได้ไหม
• ลายเดียวกันข้ามขนาด — รหัสลายเดียวกันใช้ได้ทั้งจานและถ้วย ครั้งหน้าสั่งเพิ่มด้วยรหัสเดิมได้